La filiera della carne è più virtuosa nella lotta allo spreco alimentare.Secondo le stime della FAO, infatti, circa un terzo del cibo potenzialmente disponibile per il consumo umano viene buttato via: si parla di 1,3 miliardi di tonnellate di alimenti ogni anno.Tutte le fasi della filiera alimentare generano scarti: dalla coltivazione dei prodotti agricoli fino alla produzione di avanzi da cibo già cucinato. La quantità di rifiuti è strettamente correlata al contesto territoriale, ad aspetti culturali, nonché alla disponibilità di tecnologie efficienti lungo la filiera. La produzione e il consumo di carne, però, generano una quantità di scarti e rifiuti più che dimezzata rispetto a frutta e verdura e pari a quasi la metà dei rifiuti delle filiera dei cereali.Consorzio Lombardo Produttori Carne Bovina
Stop allo spreco alimentare
